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關(guān)于精釀啤酒,這里有5個(gè)新的消費(fèi)商機(jī),從業(yè)者必看
2018-11-21 09:32:15 admin 3675

尼爾森團(tuán)隊(duì)分享了一些關(guān)于精釀啤酒的新的消費(fèi)者洞察。雖然他們調(diào)查的是美國精釀消費(fèi)者,但其中不少發(fā)現(xiàn)可能會(huì)是國內(nèi)精釀啤酒的未來發(fā)展方向。

精釀啤酒

尼爾森通過在線調(diào)查的形式向1000名符合法定飲酒年齡的消費(fèi)者發(fā)放了問卷,詢問了他們的飲酒習(xí)慣。根據(jù)獲得的數(shù)據(jù),尼爾森將他們分成了兩類人,weekly craft drinkers (即每周都喝精釀啤酒的,占總樣本的45%)和all craft drinkers(即每年喝幾次精釀啤酒的,占總樣本的55%)。


以下是五大值得參考的發(fā)現(xiàn):


越來越多的人開始喝精釀了。研究發(fā)現(xiàn),47%的weekly craft drinkers表示他們?cè)胶仍蕉啵挥?8%的人表示飲用量減少。另外,32%的all craft drinkers也表示他們的飲用量增加了。


精釀啤酒有機(jī)會(huì)贏得更多女性消費(fèi)者。今年,31%的女性表示他們飲用精釀啤酒,這一數(shù)字在2015年是25%。雖然只有29%的女性認(rèn)為自己是weekly craft drinker,但是70%的人表示自己在一年之中總有那么幾個(gè)場(chǎng)合會(huì)嘗試精釀啤酒。尼爾森表示,女性消費(fèi)群體可能對(duì)傳統(tǒng)IPA不那么感冒,但是對(duì)果味的啤酒,比如新英格蘭渾濁IPA,倒是興趣大增,較去年上升39%。


啤酒是種體驗(yàn),越來越多的人喜歡去酒廠/品鑒室喝酒了。精釀啤酒只能靠精釀啤酒設(shè)備釀制。將近一半的all draft drinkers表示喜歡去品鑒室喝酒,這樣不僅可以嘗到多種新鮮的啤酒,還能學(xué)習(xí)啤酒風(fēng)格,參觀酒廠,獲得獨(dú)家福利,這是一般酒吧無法比擬的。weekly craft drinkers還表示,他們可以在酒廠認(rèn)識(shí)經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員,了解啤酒佐餐的知識(shí),并且感受到家庭般友好的氛圍。


而且,酒廠參觀或品鑒室體驗(yàn)可能是增加銷售的好方法。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,49%的all craft drinkers和59%的weekly craft drinkers表示傾向于購買自己訪問過的酒廠/品鑒室出品的啤酒。

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