啤酒設(shè)備竟然需要酵母
對(duì)于經(jīng)常喝酒特別是喝啤酒的人來(lái)說(shuō)，啤酒需要啤酒花這個(gè)我們都知道，但是啤酒需要酵母，您知道嗎？今天我們就給您介紹一下酵母在啤酒中的作用。
首先我們看下什么是啤酒花。在百度百科中，酒花，又稱(chēng)忽布（hop）、啤酒花。使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國(guó)，1079年，德國(guó)人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味，而且是天然具有防腐的作用，所以我們豪魯設(shè)備做出的啤酒在罐中可以存放一個(gè)月。所以我們常說(shuō)德國(guó)啤酒的口感是最好的。
而酵母我們基本都知道是——做面點(diǎn)發(fā)面常用的引導(dǎo)劑。發(fā)出來(lái)的面呈蜂窩狀，吃起來(lái)綿軟，口感上佳。
那么在啤酒中也是放這種酵母嗎？不完全是，其實(shí)準(zhǔn)確來(lái)講，啤酒中的是酵母菌群。優(yōu)良啤酒酵母菌種，優(yōu)化啤酒酵母菌種是確保高質(zhì)量的接種酵母的前提之一
優(yōu)良的啤酒酵母菌種不僅有利于啤酒的質(zhì)量，而且有利于啤酒的生產(chǎn)過(guò)程。性能穩(wěn)定、不易衰老的啤酒酵母菌種，可大大減少酵母自溶的機(jī)會(huì)，有利于啤酒的質(zhì)量。我們豪魯?shù)钠【圃O(shè)備可以有效的保證每批接種酵母的活力高.死亡率低
因?yàn)槲覀兊脑O(shè)備能夠：
1)優(yōu)化啤酒酵母擴(kuò)培工藝，確保零代酵母活力高。
2)有良好的加工工序說(shuō)明。保證添加酵母的時(shí)間準(zhǔn)確，添加量適當(dāng)，控制準(zhǔn)確的發(fā)酵溫度
另外要注意，好的酵母菌是好的啤酒的重要先決條件，好的酵母菌有以下一些特點(diǎn)
1)擴(kuò)培和生產(chǎn)時(shí)的麥汁質(zhì)量好，含有充足的可同化氮、氧、礦物質(zhì)等。
2)添加酵母時(shí)刻準(zhǔn)備，添加量適當(dāng)、穩(wěn)定，啤酒設(shè)備能保證低溫主酵。
3)盡可能早回收酵母，快速降低酵母泥溫度，返回式接種，酵母貯養(yǎng)時(shí)間短。
4)酵母使用代數(shù)不要過(guò)高。定期擴(kuò)培酵母；每次從實(shí)驗(yàn)室階段開(kāi)始進(jìn)行酵母擴(kuò)培，擴(kuò)培時(shí)確保零代酵母的活力高。
現(xiàn)在您應(yīng)當(dāng)有個(gè)大體理解了吧，如果還有不理解可以免費(fèi)撥打我們電話(huà)，我們會(huì)有專(zhuān)人免費(fèi)給您講解。參觀也是免費(fèi)的。