你真的了解自釀啤酒嗎？我們常說(shuō)的精釀啤酒也是自釀啤酒。自釀啤酒在生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何的添加劑，原料只有水、麥芽、酒花和酵母。釀造過(guò)程中添加任何的輔料都不能稱之為是精釀啤酒。
自釀啤酒無(wú)論在口感還是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是普通的瓶裝啤酒不能與之抗衡的，更為重要的是自釀啤酒設(shè)備集無(wú)雜菌感染系統(tǒng)釀制、不經(jīng)過(guò)濾、不需高溫處理的獨(dú)特工藝和真正與釀造于一體。
小編簡(jiǎn)單介紹下兩種啤酒原料對(duì)自釀啤酒的重要性：
麥芽是一種堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快，因此常被選作釀造啤酒的主要原料。麥芽分為大麥和小麥，大麥須通過(guò)發(fā)麥芽過(guò)程將內(nèi)含地難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?lèi)。除了一般的麥芽，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為自釀啤酒設(shè)備釀造類(lèi)型的成份。
酒花是自釀啤酒設(shè)備釀造的原料之一，酒花使啤酒清爽可口，可以的改變啤酒的保質(zhì)期、改變啤酒的苦度與香味、并優(yōu)化啤酒泡沫的形成。通常情況下酒花越大，消散越快，酒度越高，反之酒花越小越少，消散越慢，酒度越低。但由于酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。
精釀啤酒原料--酒花和麥芽
以上就是小編今天講的關(guān)于酒花和麥芽對(duì)自釀啤酒的重要性，當(dāng)然還有酵母我們這里沒(méi)有介紹。用大麥釀造出來(lái)的啤酒就是我們常說(shuō)的黃啤，用小麥釀造出來(lái)的啤酒就是我們通常說(shuō)的白啤。他們兩個(gè)在口感上還是有些區(qū)別的，豪魯啤酒設(shè)備廠家歡迎您到工廠實(shí)地考察，順便可以嘗一下小編說(shuō)的這兩種酒的區(qū)別哦！
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