自釀啤酒設(shè)備安裝和使用說(shuō)明
自釀啤酒設(shè)備也就是我們常說(shuō)的釀造精釀啤酒的設(shè)備，現(xiàn)在精釀文化已經(jīng)逐漸的傳播到很多的城市，不僅僅是酒吧，現(xiàn)在酒店和燒烤店也根據(jù)客戶喜好逐漸在改變營(yíng)銷模式，精釀啤酒配上可口美味的配菜更具有吸引力。
（一）整套的自釀啤酒設(shè)備主要系統(tǒng)構(gòu)成
(1) 粉碎系統(tǒng)：粉碎機(jī)
(2)糖化系統(tǒng)：糊化鍋、糖化鍋、過(guò)濾槽、煮沸鍋、旋沉槽
(3)過(guò)濾系統(tǒng)：過(guò)濾機(jī)
(4)發(fā)酵系統(tǒng)：發(fā)酵罐、清酒罐
(5)罐裝系統(tǒng)：灌裝機(jī)、保鮮桶、封口機(jī)
(6)洗滌系統(tǒng)：H2O2罐車/堿液
(7)制冷系統(tǒng)：制冷機(jī)組、冰水罐
(8)控制系統(tǒng)：動(dòng)力控制、制冷控制、溫度控制
（二）自釀啤酒設(shè)備安裝過(guò)程事項(xiàng)說(shuō)明：
1.確認(rèn)安裝的位置：參照相關(guān)圖紙，并依據(jù)工藝要求和場(chǎng)地狀況，確定設(shè)備的位置，設(shè)備安放在平整、通風(fēng)、干爽、沒(méi)有熱源、沒(méi)有腐蝕性氣體的地方，四周留有10cm以上的間隙，選用單獨(dú)電源插座供電；
2.糖化設(shè)備：確定操作平面，調(diào)整糖化鍋，過(guò)濾槽的間距，連接工藝管道管件，麥汁泵，自來(lái)水注滿糖化，過(guò)濾設(shè)備及管道，供汽進(jìn)行加熱，啟動(dòng)麥汁泵進(jìn)行試漏，排汽檢查所有部件，無(wú)異常后進(jìn)行投料；
3、發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵罐安裝完L管，閥門(mén)，壓力表，溫度傳感器及其它附件后，用自來(lái)水充壓至0.18至0.2MPA，保壓時(shí)間2小時(shí)，無(wú)異常方可清洗，逐罐測(cè)試；
4、制冷設(shè)備有專業(yè)制冷工安裝并調(diào)試，非專業(yè)人士禁止打開(kāi)
5、排氣裝置：糖化鍋加裝排汽筒，操作間還要設(shè)換氣裝置，保證室內(nèi)氣體及時(shí)排出。
6、特別要求；蒸汽加熱式，蒸汽壓力調(diào)整為0.15至0.2MPA，糖化鍋內(nèi)水位不得低于加熱夾套上限位置。
7、機(jī)械部分：檢查過(guò)濾槽等設(shè)備的耕刀，攪拌等的電機(jī)，減速機(jī)的固定螺栓，連接件等，有無(wú)松動(dòng)，異常，減速成機(jī)油位是否正常，布線后接通電源，調(diào)整旋轉(zhuǎn)方向,試運(yùn)行，無(wú)誤后方可投料。
8、 液位計(jì)：檢查玻璃管有無(wú)破損，無(wú)誤后方可漏。
（三）自釀啤酒設(shè)備使用過(guò)程說(shuō)明：
1、啤酒的保存應(yīng)放置在發(fā)酵罐、售酒罐或儲(chǔ)酒罐。要求這個(gè)罐體是能進(jìn)行溫控和壓控的。溫度過(guò)高，超過(guò)酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵，影響啤酒的風(fēng)味和品質(zhì)。壓力過(guò)低，則會(huì)影響啤酒的殺口力，因此原漿啤酒的貯存一定要嚴(yán)格控制溫度和壓力。
2、自釀啤酒不能直接放在露天環(huán)境當(dāng)中，為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。
3、自釀啤酒對(duì)環(huán)境要求相對(duì)其它沒(méi)有酵母的啤酒來(lái)說(shuō)更為嚴(yán)格一些，在使用前和使用中必須嚴(yán)格消毒，保證無(wú)菌狀態(tài)。管口使用前必須用酒精消毒，放置染菌，影響啤酒的口味。
啤酒設(shè)備的規(guī)格從100L-5000L，特殊要求可以按照客戶要求定制，價(jià)格幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等，主要根據(jù)設(shè)備的具體配置來(lái)定，具體的可以電聯(lián)我們或者留言。