適合入門的六種精釀啤酒風(fēng)格和配方（上）
我們一直在講精釀啤酒，今天終于等到六種關(guān)于精釀啤酒的風(fēng)格和配方，想知道是哪六種配方嗎?豪魯精釀啤酒設(shè)備廠家給分享給大家。
01
Petite Saison
saison是一種夏天在農(nóng)舍里釀的啤酒
發(fā)酵溫度非常高，可以達(dá)到25-30度
但它們可能需要一個(gè)月來達(dá)到FG
所以我們的發(fā)酵過程會(huì)比較漫長(zhǎng)
下面這個(gè)是一個(gè)低ABV的saison配方
有著辣椒和丁香的味道
只要你耐心等它徹底發(fā)酵結(jié)束。
谷物：
2.26KG - 比利時(shí)比爾森麥芽（67％）
0.9KG - 黑麥麥芽（22％）
0.34KG - 白色小麥
啤酒花：
Tettnang @ 60分鐘（19 IBU）
酵母：
28g Wyeast Belgian Saison 3724
OG：1.040
FG：1.009
單步糖化
64.5度 - 60分鐘升溫至76度 - 15分鐘
煮沸90分鐘。
冷卻，20度活化酵母。發(fā)酵一個(gè)月或直到達(dá)到FG。
02
愛爾蘭干世濤
非常適合在冬天釀造
家里溫度在20度左右時(shí)
如果你想要一個(gè)更柔軟的口感
把深色的谷物放在純凈水中浸泡24小時(shí)
然后再煮沸的最后幾分鐘投入煮沸鍋
谷物：
2.38KG - 馬里斯水獺麥芽（67％）
0.8KG - 大麥片（22％）
0.45KG - 烤大麥（11％）
啤酒花：
64g East Kent Goldings @ 60分鐘（40 IBU）
酵母：
Wyeast Irish Ale 1084
OG：1.042
FG：1.011
單步糖化：
69度-60分鐘
升至76度-15分鐘
煮60分鐘。冷卻，20度活化酵母。在22度下發(fā)酵10天，或直到達(dá)到FG。
03
酵母小麥啤
中國人民由于踏進(jìn)精釀圈比較晚
所以這種非常有清香的啤酒打下了精釀啤酒的半壁江山
很多人管它叫白啤
叫什么和什么
但無論如何
它在我腦中是那種付出很少但回報(bào)巨大的一種啤酒
谷物：
2.5KG - 淡色艾爾麥芽（52％）
1.36KG - 德國Pilsen 2棱（34％）
0.23KG - 慕尼黑麥芽（8％）
0.12KG - 稻殼
啤酒花：
35g Tettnanger @ 60分鐘（14IBU ）
28g Tettnanger @ 30分鐘（111IBU）
酵母：
WYeast 3068
OG：1.052
FG：1.012
單步糖化：
65度 60分鐘。
升至76度 15分鐘。
煮沸90分鐘。冷卻，20度活化酵母。發(fā)酵7天或直到達(dá)到終點(diǎn)比重。
小編今天就給大家先介紹這三種精釀啤酒配方，小編這里先留個(gè)迷，想要繼續(xù)了解其他3種配方，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們哦！
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