買一套穩(wěn)定的啤酒設(shè)備，操作可以簡單也可復(fù)雜，但設(shè)備一定穩(wěn)定，溫度控制一定要穩(wěn)定，時間控制精確，設(shè)備焊接拋光效果好，設(shè)備保壓情況好等等，人為因素盡量減少對產(chǎn)品的干預(yù)，將傳統(tǒng)啤酒工藝標(biāo)準(zhǔn)化，將IPA等特色啤酒做出特點來。那么應(yīng)該依據(jù)什么來選擇啤酒設(shè)備呢？
1、啤酒的消費(fèi)量
選擇一套啤酒設(shè)備前，首先要對自己店的啤酒消費(fèi)量進(jìn)行統(tǒng)計，啤酒的消費(fèi)帶有季節(jié)性，要對最大日消費(fèi)量、月消費(fèi)量有一定的概念，保證旺季的時候不斷酒。
2、場地條件
受場地條件（供水、排水、用電、通風(fēng)等等）局限的事例并不少。建議把場地圖紙及場地周邊環(huán)境提供給設(shè)備供應(yīng)商，如果條件允許，要求對方人員先到場地考察一下，根據(jù)場地條件提供合適的解決方案。
3、預(yù)計投資
投資一個精釀啤酒屋，并不單只有設(shè)備，還要預(yù)計一下后期的原材料、水、電、人員及其他管理費(fèi)用。最好是和設(shè)備生產(chǎn)商一起根據(jù)設(shè)備安置地當(dāng)?shù)匚飪r、消費(fèi)水平提前做一個成本效益分析，做好投資計劃。
4、釀酒種類
根據(jù)地域，不同地區(qū)的口味喜好不同，酒吧酒店為了提高競爭力也不可能只釀造一種啤酒，釀酒的種類數(shù)多少，同樣決定設(shè)備的配置，特別是發(fā)酵系統(tǒng)。
5、日釀酒批次
釀酒批次同樣決定設(shè)備的配置，因為糖化系統(tǒng)與發(fā)酵系統(tǒng)的容量是可以成倍數(shù)的關(guān)系，比如，日釀酒一次，糖化和發(fā)酵容量一樣，日釀酒兩次，發(fā)酵是糖化的兩倍；但最大倍數(shù)不能超過四倍，設(shè)備配置不同，糖化時間一般6-9小時，一晝夜最多釀4批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投資風(fēng)險，節(jié)約成本，選擇多批次釀造不失是一個很好的方法。
6、釀酒工藝
如果有自己的釀酒工藝，一定要介紹給設(shè)備供應(yīng)商，以便設(shè)備供應(yīng)商根據(jù)釀酒工藝提供合理的設(shè)備配置。如果沒有自己的工藝那也不用擔(dān)心，小白幫您解決，我們的釀酒師會手把手的教您。
7、設(shè)備的美觀度
用于啤酒屋的設(shè)備，尤其是糖化設(shè)備，可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包，也有一定的價格差距，不要盲目追從，結(jié)合自己的裝潢計劃和店內(nèi)風(fēng)格，選擇適合自己的。做到店內(nèi)裝飾、設(shè)備風(fēng)格統(tǒng)一，其實，設(shè)備何嘗不是店里裝飾的一部分呢?
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