通過大數(shù)據(jù)的顯示表明，中國是全球最大的啤酒市場(chǎng)，規(guī)模約為5000億，15年開始工業(yè)啤酒銷售量和銷售額雙雙下滑，而行業(yè)銷售額卻上漲，這也得益于和精釀啤酒40%的增長。精釀啤酒目前在中國的滲透率為2.4%，參考美國的精釀啤酒24.1%的占有率，未來中國還有10倍的爆發(fā)力。
在小的方面，身邊的一些精釀愛好者開始準(zhǔn)備商釀，開始急急忙忙采購設(shè)備，選址等。但如果太匆忙，失敗的概率也挺大的。今天豪魯啤酒設(shè)備小編分享一些在商釀精釀這條路上失敗的朋友都走的坑，希望能對(duì)準(zhǔn)備商釀的朋友有些幫助。
一：選一個(gè)好設(shè)備
選一個(gè)好設(shè)備不一定成功，但更容易成功，比如某些坑人的設(shè)備，給麥汁降溫居然用一個(gè)多小時(shí)，怎么可能釀出好酒！沒有好酒，成功的概率會(huì)很小，而且這生意也不會(huì)長久。
1:購買設(shè)備之前，如果對(duì)設(shè)備不懂，去買設(shè)備之前多看看技術(shù)的文章，建議一定要多考察一些廠家，聽聽各個(gè)設(shè)備廠對(duì)設(shè)備的介紹，也能多學(xué)一些東西，被坑的概率就小很多，可以在百度等平臺(tái)去找一些廠家，但查百度只是為了找到一些廠家聯(lián)系方式，不能讓百度文章成為決定買誰家設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槟切┗疚恼露际擒浳耐茝V。
（購買二手設(shè)備，最好自己懂些，因?yàn)橘I回來還有很多調(diào)試和維修的事）
二：酒的品質(zhì)
酒在賣出之前一定把酒的品質(zhì)做好，因?yàn)橐坏┠愕木崎_賣，就是開始做口碑積累了，第一印象很重要。最好有一定的釀酒技術(shù)，因?yàn)闀r(shí)間短還好說，釀酒時(shí)間一長，對(duì)設(shè)備維護(hù)清洗，工藝調(diào)整都面臨挑戰(zhàn)。
三：市場(chǎng)
開店之前最好想好自己的經(jīng)營模式，目前市場(chǎng)上的模式基本就這幾種
a:設(shè)備在店里（辦理餐飲服務(wù)許可證在類別里加上自釀啤酒）
1，酒吧的形式
2，餐廳的形式，帶餐可以堂吃
3，小店不帶餐，以顧客可以點(diǎn)外賣在店里吃，提供座位
4，小店不帶餐，只外賣
b:辦酒廠（辦理QS）