啤酒是一種酸性的、含有C02的(有一定的壓力)不穩(wěn)定膠體溶液，啤酒在包裝成銷售產(chǎn)品以后，應(yīng)該在一段時(shí)間內(nèi)不發(fā)生口味的變化和膠體性質(zhì)的變化(稱之為穩(wěn)定性)。因此，對(duì)包裝容器有一定的工藝要求，今天自釀啤酒設(shè)備聊聊需要什么樣的要求。
(1)包裝啤酒的容器必須能承受一定的壓力，其中，包裝熟啤酒(即經(jīng)巴氏滅菌的啤酒)的容器.應(yīng)能承受不低于1.2MPa的壓力，包裝生啤酒的容器，應(yīng)能承受不低于0.3MPa的壓力，而且，這些包裝容器應(yīng)能很方便地密封.
(2)應(yīng)能耐受一定的酸性，不被酸所腐蝕.但又不應(yīng)含有堿性的可游離物質(zhì)，以防止與啤酒中的酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
(3)不應(yīng)是無色透明的，對(duì)玻璃瓶.最好是深棕色或墨綠色，以減弱光線的透過，防止成品因日光照射而變質(zhì)，即發(fā)生日光臭與氧化混濁.
⑷包裝容器內(nèi)壁如采用涂料的(如三片罐等).涂料中必須不含有對(duì)啤酒的口味質(zhì)貴有影響或有毒的物質(zhì)，涂層必須牢固，以免發(fā)生脫落。
目前常用的啤酒包裝容器是用玻璃.鋁或不銹鋼制的，已有使用聚酯纖維制作的薄壁玻璃瓶或容器，包裝效果也很好，但是沒有在國內(nèi)廣泛使用。
以上就是關(guān)于自釀啤酒對(duì)包裝容器(瓶、罐、桶等)的具體的工藝要求，豪魯專業(yè)從事啤酒、飲料設(shè)備的制造安裝及釀造技術(shù)培訓(xùn)，能提供啤酒、飲料生產(chǎn)及包裝過程中所需的各種單機(jī)設(shè)備以及成套系統(tǒng)工程的設(shè)計(jì)安裝調(diào)試，歡迎實(shí)地考察！
相關(guān)推薦：