隨著國內(nèi)啤酒行業(yè)開始進入成熟期，啤酒市場遭遇銷量的下滑，啤酒行業(yè)增速放緩。在啤酒市場整體增速放緩的背景下，精釀啤酒卻逆勢上漲。據(jù)了解，2018年上半年，精釀啤酒銷量同比增長46%—240%，帶動國內(nèi)精釀啤酒市場發(fā)展的同時，也為啤酒設備制造行業(yè)提供了發(fā)展契機。山東豪魯啤酒設備廠家，緊抓機遇，為國內(nèi)外新老客戶送去質(zhì)量上乘的精釀啤酒設備，貼心省心的廠家服務，獲得國內(nèi)外客戶的贊賞和美譽。
據(jù)悉，各啤酒企業(yè)推出文創(chuàng)產(chǎn)品，這是企業(yè)啤酒創(chuàng)新的又一舉措，不僅彰顯了企業(yè)文創(chuàng)新品在傳統(tǒng)文化上的質(zhì)感，同時還在原材料選擇上堅持不添加的原則，遵循最純正地道的啤酒釀造手法，也表明企業(yè)在當下推動精釀市場發(fā)展而邁出了重要一步。此外，隨著精釀啤酒熱潮來襲，其他行業(yè)企業(yè)也紛紛入局，餐飲行業(yè)也跨界做起了“精釀啤酒生意”。
業(yè)內(nèi)人士普遍認為，隨著消費升級和個性化需求的增長，中國啤酒市場將出現(xiàn)的紅利之一，即為高端啤酒市場的明顯增長，而精釀啤酒則被認為是未來高端啤酒行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力之一。同常見的啤酒相比，精釀啤酒重在精釀“二字”，其采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進行的釀造，而且不添加任何的人工添加劑，口感醇厚。
另外，精釀啤酒制作工藝十分講究，桶底發(fā)酵常用的拉格工藝，采用艾爾工藝讓酵母在桶頂發(fā)酵長達數(shù)十天，同時發(fā)酵后也不會進行過濾及殺菌等處理，從而保留原汁原味的醇厚口感。
但是，只需要注意的是，精釀啤酒對發(fā)酵的溫度和時間控制要求嚴，需要嚴格控制在10-20度左右，而且該類啤酒采用專業(yè)的釀酒裝備，如小型啤酒發(fā)酵罐。
精釀啤酒占比顯著上升帶動精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，也給精釀啤酒設備制造業(yè)的發(fā)展帶來了機遇。筆者獲悉，2018年至2023年期間，全球精釀啤酒裝備市場復合增長率超過16%。據(jù)預測，以美國、加拿大、墨西哥啤酒廠商為主導的北美地區(qū)，將占全球精釀啤酒裝備市場份額的43%以上。到2024年，全球精釀啤酒市場規(guī)模將超過5000億美金。
日前，基于對精釀啤酒市場的深入分析和研判，某企業(yè)進軍北美精釀啤酒裝備市場，以此打開北美精釀啤酒工程市場的大門，從而完善其全球啤酒裝備業(yè)務布局。
不可否定，由于市場認知的不成熟和精釀文化的低普及，精釀啤酒還未得到廣泛的關(guān)注。不過，精釀啤酒市場確實從2015年前后開始進入高速發(fā)展的階段。尤其是最近幾年，精釀啤酒銷量顯著提升，市場上精釀啤酒屋也開始遍地開花的生意非常好。2019年精釀啤酒的“春天”到了，精釀啤酒設備制造行業(yè)準備好迎接了嗎？