自釀的鮮啤酒應(yīng)該怎么保存？
自釀鮮啤酒從字面理解鮮啤酒，主要是喝它的這個(gè)鮮，啤酒在釀造的過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏高溫殺菌，所以他的保存時(shí)間相對(duì)于市面上的啤酒來(lái)說(shuō)時(shí)間很短，最多也就一周，我們?cè)趺床拍茏屗谋ｕr時(shí)間延長(zhǎng)呢，今天豪魯小編就給大家好好嘮嘮.......
家庭自制啤酒
可能大家對(duì)自釀啤酒不太了解，自釀鮮啤酒生產(chǎn)出來(lái)的啤酒中他會(huì)含有一定量的活性的酵母，酵母在無(wú)氧環(huán)境下生存，這樣的過(guò)程叫做發(fā)酵，在一定條件下活性酵母就會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵，酵母細(xì)胞吸收像葡萄糖和麥芽糖這類的單糖并排放出二氧化碳和酒精。如果隨便提供一個(gè)條件進(jìn)行保存，就會(huì)影響他的二次發(fā)酵，那么可想而知，啤酒的口感就會(huì)產(chǎn)生影響，想想小編都覺(jué)得可惜~~
我們?cè)趺慈ジ鶕?jù)啤酒的特性創(chuàng)造它們保存的條件呢，小伙伴們別著急，你要的干貨馬上就呈現(xiàn)了。小編從以下四個(gè)方面簡(jiǎn)單的介紹一下：
一、釀造過(guò)程中避免與油接觸
我們?cè)谧葬匁r啤酒的時(shí)候不要讓它接觸油，我們都有過(guò)這種常識(shí)，當(dāng)我們倒啤酒的時(shí)候產(chǎn)生泡沫的時(shí)候，就會(huì)用帶油的東西沾沾它，那是因?yàn)橛瓦@種介質(zhì)可以和啤酒發(fā)生反應(yīng)，會(huì)讓啤酒花很快的消失。
二、避免光照
啤酒對(duì)光照比較敏感，自釀好的啤酒不能直接暴曬在空氣中，要盡快的裝入深色的瓶子內(nèi)密封，放在陰涼、干燥、通風(fēng)處。
避免光照
三、搬運(yùn)貯存避免劇烈震蕩
裝瓶后的酒在搬運(yùn)儲(chǔ)存的時(shí)候，注意呀輕拿輕放，避免撞擊或者擠壓，過(guò)度的震動(dòng)會(huì)讓啤酒產(chǎn)生很多的啤酒花，靜置后會(huì)影響啤酒的發(fā)酵。
四、貯存溫度
自釀啤酒最適宜的運(yùn)輸和貯存的溫度是5℃~25℃下；低于或者高于這個(gè)溫度，就應(yīng)該采取防凍或者放熱的措施。
啤酒搬運(yùn)過(guò)程
自釀啤酒的保存的方法小編就介紹到這里，小編不建議在沒(méi)有專門釀造啤酒設(shè)備的情況下，自己釀造啤酒，一是衛(wèi)生我們沒(méi)辦法掌控，在一個(gè)原料發(fā)酵的溫度和條件我們達(dá)不到，如果你想在家自釀啤酒喝，小編建議你可以選購(gòu)一套50L小型的家釀啤酒設(shè)備，釀酒的技術(shù)還有人教，最重要的是種類多口感也好，也衛(wèi)生，約上幾個(gè)朋友在家吃個(gè)燒烤，喝著自釀鮮啤，想想就美滋滋，啤酒喝不完還可以給親朋好友外帶，多有面。