這是一個(gè)新鮮的種類(lèi)很難用一句話(huà)概括什么是精釀啤酒它區(qū)別于工業(yè)啤酒精釀啤酒如其名 精釀啤酒與一般啤酒的釀酒質(zhì)料不同。
1、精釀啤酒：啤酒里包含四種主要質(zhì)料，95%水。在世界各地釀制的啤酒，由于當(dāng)?shù)厮|(zhì)不同，啤酒的口味也會(huì)跟著發(fā)生改變。 把啤酒花加進(jìn)了水里，美妙的改變就發(fā)生了，隨之而來(lái)的是微微的苦澀和夸姣的氣味。啤酒花的種類(lèi)比葡萄酒的葡萄分類(lèi)還要多呢！ 麥芽，也是啤酒中另一味重要的質(zhì)料，以及咱們的小幫 手--酵母，可以把糖分通過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精。
2、一般啤酒：同樣運(yùn)用麥芽、啤酒花、酵母和水釀制而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等質(zhì)料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度十分低，口感偏淡。其間的苦澀、酸甜 都妙趣橫生 精釀啤酒為什么現(xiàn)在風(fēng)行全球？只要精釀的啤酒才算是真正的純啤酒。 精釀啤酒熱銷(xiāo)源自人類(lèi)良性自虐心理啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)承受的載體假如你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種共同的方式， 那么你會(huì)得到一種異乎尋常的滿(mǎn)足感這就是為什么精釀啤酒熱銷(xiāo)的原因~
誰(shuí)來(lái)切割我國(guó)精釀啤酒的蛋糕?
精釀啤酒(craft beer
)源于歐洲、興于北美，已風(fēng)行全球，尤以美國(guó)最為迅速。201
3年-2015年，美國(guó)精釀啤酒出售額以16%- 20%的速率高速增長(zhǎng)，201 5年美國(guó)精釀出售額達(dá)223億美元已 占有了美國(guó)21 %的啤酒商場(chǎng)份額。近年，我國(guó)精釀啤酒也呈并噴式開(kāi)展，均勻增長(zhǎng)速率保持40%以上，但目前商場(chǎng)占有率僅為0.1%，成長(zhǎng)空間十分可觀(guān)。2016年， 我國(guó)啤酒消費(fèi)總量約4500 萬(wàn)噸，在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)，精釀啤酒商場(chǎng)占有率到達(dá)10%的話(huà)，可以預(yù)期我國(guó)商場(chǎng)將有400萬(wàn)噸的精釀啤酒商場(chǎng)容量，近800億元出售規(guī)模。加之，50%的毛利率、30%的凈利率使得精釀啤酒受到 越來(lái)越多的重視，很多的精釀啤酒品牌如漫山遍野紛繁出現(xiàn)，各地精釀協(xié)會(huì)相繼成立，啤酒巨子企業(yè)也進(jìn)入精釀浪潮，推出精釀產(chǎn)品、建立精釀體驗(yàn)中心，以期分得一塊精釀啤酒的蛋糕。