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選擇酒吧自釀啤酒設(shè)備需要考慮哪些因素
2020-03-28 17:39:00 admin 6128

自釀啤酒,不經(jīng)過濾、不經(jīng)高溫殺菌,保留了發(fā)酵原液原有的營養(yǎng)成分和活性酵母成分,不僅有益于人的身體健康,而且麥香濃郁,口味極佳,越來越受消費(fèi)者的青睞。酒吧是人群最密集,自釀啤酒銷量最多的地方,要選擇一套酒吧里的啤酒釀造設(shè)備需要考慮哪些因素呢?

酒吧啤酒設(shè)備

1,啤酒的銷量
選擇一套啤酒設(shè)備前,首先要對自己店的啤酒銷量進(jìn)行統(tǒng)計(jì),啤酒的銷量帶有季節(jié)性,要對最大日用酒量、月用酒量有一定的概念,保證旺季的時(shí)候不斷酒。

2,場地條件

受場地條件(供水、排水、用電、通風(fēng)、磁場等等)局限的事例并不少。建議把場地圖紙及場地周邊環(huán)境提供給設(shè)備供應(yīng)商,如果條件允許,要求對方人員先到場地考察一下,根據(jù)場地條件提供合適的解決方案。

3,預(yù)計(jì)投資

投資一個(gè)酒吧或酒店,并不單只有設(shè)備,還要預(yù)計(jì)一下后期的原材料、水、電、人員及其他管理費(fèi)用。最好是和設(shè)備生產(chǎn)商一起根據(jù)設(shè)備安置地當(dāng)?shù)匚飪r(jià)、消費(fèi)水平提前做一個(gè)成本效益分析,做好投資計(jì)劃。

4,釀酒種類

根據(jù)地域,不同地區(qū)的口味喜好不同,而且酒吧酒店為了提高競爭力也不可能只釀造一種啤酒,投資商希望的釀酒的種類數(shù),同樣決定設(shè)備的配置,特別是發(fā)酵系統(tǒng)。

5,日釀酒批次

釀酒批次同樣決定設(shè)備的配置,因?yàn)樘腔到y(tǒng)與發(fā)酵系統(tǒng)的容量是可以成倍數(shù)的關(guān)系,比如,日釀酒一次,糖化和發(fā)酵容量一樣,日釀酒兩次,發(fā)酵是糖化的兩倍;但最大倍數(shù)不能超過三倍,按照普通工藝,糖化時(shí)間一般8-10小時(shí),一晝夜最多釀3批次,一般釀1-2批次。為了降低初期投資風(fēng)險(xiǎn),節(jié)約成本,選擇多批次釀造不失是一個(gè)很好的方法

6,釀酒工藝

如果投資商有自己的釀酒工藝,一定要介紹給供應(yīng)商,以便根據(jù)釀酒工藝提供合理的設(shè)備配置。

7,售酒設(shè)備

適用于酒吧酒店里的售酒設(shè)備種類很多,價(jià)格差別也很大,結(jié)合自己的需求,選擇一套適合的。

8,設(shè)備的美觀度

常見的,用于酒吧酒店的設(shè)備,尤其是糖化設(shè)備,可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包,也有一定的價(jià)格差距,不要盲目追從,結(jié)合自己的裝潢計(jì)劃和店內(nèi)風(fēng)格,選擇適合自己的。做到店內(nèi)裝飾、設(shè)備風(fēng)格統(tǒng)一,其實(shí),設(shè)備何嘗不是店里裝飾的一部分呢。

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