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精釀啤酒選購(gòu)需要注意什么?
2020-04-04 11:05:42 admin 4511

很多朋友在選擇啤酒設(shè)備的時(shí)候,會(huì)非常的迷茫,一是對(duì)設(shè)備的情況不是很了解,在一個(gè)就是啤酒設(shè)備廠家太多不知道應(yīng)該選擇哪一家比較好,今天豪魯設(shè)備廠家提出幾點(diǎn)小小的建議,供正在準(zhǔn)備選購(gòu)啤酒設(shè)備的您!

首先我們先來(lái)了解一下精釀啤酒設(shè)備的特點(diǎn):

1、準(zhǔn)

準(zhǔn)”的首要一點(diǎn)是配料準(zhǔn)確,其質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)是糧醅比,不能憑估計(jì)、說(shuō)大概。底醅、量水等相關(guān)容器至少要經(jīng)過(guò)一次準(zhǔn)確的計(jì)量或稱量,對(duì)酒醅的升溫、生酸、淀粉、糖分、酒精等變化要勤于分析和觀察,學(xué)會(huì)用化驗(yàn)數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn),加強(qiáng)工作責(zé)任心。



2、穩(wěn)

主要指釀酒工藝條件相對(duì)穩(wěn)定,包括各種配料比,主要入池條件,如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池溫度等指標(biāo),不可忽高忽低,忽大忽小。

3、細(xì)

主要指細(xì)致操作,包括原料、曲料粉碎適宜,配料操作、米查場(chǎng)操作、裝甑蒸餾操作、發(fā)酵操作和管理等都要細(xì),不可粗制濫造,不可搶時(shí)間、趕下班。

4、凈

釀酒操作要講究文明生產(chǎn),清潔衛(wèi)生,包括原、輔料要清選、清雜、清蒸排雜,不得使用霉變、發(fā)熱結(jié)塊的原輔料;曲室、米查場(chǎng)、釀酒設(shè)備、用具、發(fā)酵容器、貯酒容器等要清掃、清洗,必要時(shí)要消毒滅菌。凡污水滿地、酒糟滿場(chǎng)、底鍋水長(zhǎng)期不清理等均為不凈。

啤酒設(shè)備

自釀啤酒設(shè)備的優(yōu)劣,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、設(shè)備材質(zhì)。
內(nèi)膽材質(zhì)以次充好,用201 取代304,都是不銹鋼,成本可以低30% , 這是全國(guó)的很多的設(shè)備生產(chǎn)工廠的潛規(guī)則。201不銹鋼的最大特點(diǎn), 一旦開(kāi)焊,想焊好,非常難。容易生銹, 滴上幾滴水, 3天準(zhǔn)生銹。另外,內(nèi)膽厚度太薄,發(fā)酵罐體全封閉,沒(méi)有預(yù)留人孔,一般人也看不到里面的材質(zhì)和厚度。酒液在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量氣體,材質(zhì)越薄,承受壓力也越低,而且焊縫處理不好也越容易漏氣,對(duì)酒品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。
2、能耗高的出奇。
保溫層用巖棉碎料或其他的,壓縮機(jī)功率小,管路設(shè)計(jì)不合理,那你準(zhǔn)備好付電費(fèi)了嗎?
3、管件、閥門和各種配件
管件、閥門和各種配件,使用市場(chǎng)上質(zhì)量差價(jià)格低的,用不了多長(zhǎng)時(shí)間就生銹或者漏水損壞,偷工減料,設(shè)備粗制濫造。使用時(shí)費(fèi)電費(fèi)水費(fèi)工時(shí),酒損大,成本高,更有不通順,發(fā)酵罐漏氣,電器元件故障頻發(fā),酒難做,難喝,難賣,釀造不出理想的啤酒。

啤酒設(shè)備案例

建議買家不要聽(tīng)信那些過(guò)于夸張 的廣告,買入中看不中用的設(shè)備,多考察多對(duì)比,有問(wèn)題多問(wèn)幾個(gè)廠家再做決定。同時(shí)奉勸買家也不能圖便宜,一味買便宜,只能是買到粗制濫造的產(chǎn)品。廠家也要有盈利才能生存和發(fā)展,這樣才能研發(fā)出性價(jià)比更高的設(shè)備。歡迎您來(lái)廠實(shí)地考察!


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