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精釀啤酒設(shè)備制造服務(wù)商
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啤酒設(shè)備廠家上篇文章介紹了對(duì)啤酒釀造用水的要求，今天繼續(xù)聊聊釀造用水的處理方法及原則。 水處理的方法很多，可按以下原則選擇使用： (1)水的堿度髙，而且主要是碳酸氫鹽、碳酸鹽和氫氧化物含量太髙，可用以下兩個(gè)方法：①加石青：添加石膏(CaS0r2H:0)，多量的鈣離子可與醪液中的酸式磷酸鹽生成磷酸鈣沉淀而放出氫離子(H+),使酸度提髙，以降低堿度 ; ②加酸法：添加乳酸、磷酸、灑石酸等......
自釀啤酒對(duì)釀造用水的要求是比較髙的，因?yàn)殡S著對(duì)啤酒口味、保存期要求以及在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的控制要求越來(lái)越嚴(yán)格，對(duì)于水質(zhì)的要求也越來(lái)越髙，下面小型啤酒設(shè)備廠家聊聊對(duì)釀造水要求都包括什么？ (1)水的殘余堿度應(yīng)該低一些。殘余堿度的計(jì)算公式為：殘余堿度(mmol/L)=總堿度—(鈣硬度/1.25+鎂硬度/2.50).—般來(lái)說(shuō),水的殘余堿度應(yīng)小于1.78mmol/L(5°d)，如能再低一些則更好，低的殘余堿度甚至不要求進(jìn)行除硬......
釀造精釀啤酒的時(shí)候要用到啤酒原料大麥，在準(zhǔn)備原料前要對(duì)大麥進(jìn)行浸漬，下面小型啤酒設(shè)備廠家聊聊如何對(duì)浸漬大麥的質(zhì)量做檢查。 浸漬大麥的質(zhì)量可以分兩方面進(jìn)行檢査： —是外觀檢査。任取一堆浸漬大麥放在手中或桌上進(jìn)行檢査。浸漬大麥表面應(yīng)潔凈，不發(fā)粘，聞之沒(méi)有霉味、異臭味及其他異味,應(yīng)有新鮮的麥粒香味(似黃瓜香);以食指與拇指逐粒按壓，應(yīng)松軟不發(fā)硬。 擠出麥粒內(nèi)容物，以手指研碎。不得......
啤酒設(shè)備釀造過(guò)程中糖化工藝是很重要的，下面啤酒設(shè)備廠家和大家聊聊實(shí)用的幾種糖化方法。 國(guó)內(nèi)的啤灑工廠絕大部分采用二次糖化法，也有些工廠采用一次糖化法，但很少采用三次糖化法。 二次糖化法又稱一次煮出法，所謂煮出法，就是在糖化過(guò)程中，要兌出一部分醪液進(jìn)行煮沸.然后并入未煮沸部分，以提髙混合醪液的溫度，達(dá)到分段糖化的目的。 根據(jù)醪液煮沸的次數(shù)，分別稱之為一次，二次和三次煮出法.國(guó)內(nèi)啤酒工......
每一個(gè)想要從事以及正在從事釀造精釀啤酒精英都想釀造出一杯好的精釀，下面小型啤酒設(shè)備廠家和大家聊聊釀造精釀啤酒的4步曲！讓大家對(duì)釀造有個(gè)更加深刻的認(rèn)識(shí)。 一、麥芽過(guò)程：選麥-浸麥-發(fā)芽-干燥與培焦-除根 1、精選大麥：啤酒全部選用澳麥和加麥。 2、浸麥：提高大麥的含水量，除去灰塵、雜物、微生物和其他有害物質(zhì)。 3、發(fā)芽：使麥粒內(nèi)形成各種酶，部分淀粉、蛋白質(zhì)、半纖維素等分子......
今天自釀啤酒設(shè)備廠家不在談關(guān)于啤酒設(shè)備的相關(guān)知識(shí)了，下面我們來(lái)聊一聊怎樣使用自釀啤酒設(shè)備釀造優(yōu)質(zhì)啤酒？ 所謂品質(zhì)優(yōu)良的啤酒是指啤酒的口味、外觀和保存期都能滿足市場(chǎng)消費(fèi)的需要.而且批鍵穩(wěn)定性很好。 要使用啤酒設(shè)備生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的啤酒，首先應(yīng)該滿足以下要求： （1）要使用良好的原料，這不僅包含了原料本身的質(zhì)而且對(duì)原料質(zhì)量的均一性也有較為嚴(yán)格的要求。 這里所指的原料包括以......