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精釀啤酒設備制造服務商
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多情況下，清潔、消毒和殺菌這幾個詞可以交替著使用，但在啤酒釀造里卻不能。一些精釀啤酒設備可能只要清潔而不用消毒，或者剛好相反。讓我們看看這三個詞的定義： 清潔（Clean）——沒有污垢、污斑及雜質。 消毒（Sanitize）——消滅或者減少有害微生物到一個可忽略的水平。 殺菌（sterilize）——用物理或化學的方法除去所有生命形式的物質，尤其是微生物。 清潔是指將物體表面上的斑漬和污垢除去，......
CIP系統(tǒng)的基本清洗程序一般按以下的要求進行：水沖洗-酸洗(或堿洗，或先堿后酸)-水沖洗-消毒液沖洗-(無菌水沖洗)。其操作過程及要求說明如下： 1. 第一次水沖洗又叫“前洗”，主要是將被清洗的設備、容器、管道中物料的殘渣、粘滯的液體盡可能沖洗掉，使之不會進入洗滌劑罐。用于前洗的水一般都是排放掉的，為了節(jié)約用水，前洗水常常是使用后洗水的回......
受疫情壓抑的人們?yōu)榱酸尫艍阂值那閼?，終會迎來大眾消費的狂歡階段。精釀啤酒的銷售市場定是暴漲的銷售品之一，為廣大創(chuàng)業(yè)者帶來很大的投資機遇。今天啤酒設備廠家山東豪魯啤酒設備有限公司為您投資精釀啤酒項目選擇精釀啤酒設備提供以下參考建議，希望對您有所幫助。 啤酒設備配置的選擇還是重中之重，今天小編主要從糖化系統(tǒng)/發(fā)酵系統(tǒng)/制冷系統(tǒng)以及加熱輔機的選擇如下幾個方面進行介紹。 一）糖化系統(tǒng) 首先......
眾所周知啤酒的種類口味相當?shù)亩?，但是同樣的配方工藝換個地方，釀出來的酒口味也完全不同，與設備、原料、水質都有相當大的關系。要我說水質好壞的影響是起著決定性作用的！今天豪魯啤酒設備小編重點講一下水質中的鈣離子對釀造精釀啤酒的影響。 1、鈣離子與麥芽中的磷酸鹽反應是糖化醪PH降低的主要原因，作用是調節(jié)糖化醪和麥汁的pH值。 2、鈣離子是無味的，而且還可以保護、穩(wěn)定并促進糖化醪中α-淀粉......
通過大數(shù)據(jù)的顯示表明，中國是全球最大的啤酒市場，規(guī)模約為5000億，15年開始工業(yè)啤酒銷售量和銷售額雙雙下滑，而行業(yè)銷售額卻上漲，這也得益于和精釀啤酒40%的增長。精釀啤酒目前在中國的滲透率為2.4%，參考美國的精釀啤酒24.1%的占有率，未來中國還有10倍的爆發(fā)力。 在小的方面，身邊的一些精釀愛好者開始準備商釀，開始急急忙忙采購設備，選址等。但如果太匆忙，失敗的概率也挺大的。今天豪魯啤酒設備小編分享一些......
搞好糖化系統(tǒng)的衛(wèi)生工作是釀造精釀啤酒尤為的重要，糖化系統(tǒng)清洗不干凈，不僅容易污染微生物，而且會影響產品的色澤、口味。一般認為，煮沸后麥汁是無菌的，這就要求，到進入發(fā)酵罐之前的所有管路必須確保無菌。 今天豪魯啤酒設備小編給大家分享一下如何做好糖化系統(tǒng)的衛(wèi)生工作。 (1)每生產一批麥汁，系統(tǒng)走熱水一次。 (2)定期走系統(tǒng)火堿水，確保各鍋槽內壁光滑無黏膜。 (3)在使用各種酶制劑......